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Azienda Agricola Cossentino

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Dal rispetto per la Natura, da viticoltura biologica nascono i vini dell’Azienda Agricola Cossentino, situata nella parte collinare del Golfo di Castellammare, in contrada Lavatore/Costa di Bisaccia (m.t. 350 s.l.m.), una delle più belle e suggestive zone di produzione della D.O.C. Alcamo. Ai tradizionali vitigni autoctoni quali Catarratto, Inzolia, Grillo e Nero d'Avola , sono stati affiancati vitigni alloctoni quali Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah che in queste terre hanno trovato condizioni pedo-climatiche ineguagliabili per la maturazione e la produzione di grandi vini. Cura e devozione per l’ambiente fanno grandi questi vini . Di altissima qualita’ ,premiati a livello internazionale da autorevoli riconoscimenti ,sono espressione pregiata di un legame intimo e profondo con la natura , di un amore incondizionato ricco di passione. L’alta densità d’impianto ( 5000 ceppi / ha) e il metodo di potatura mirato all’ottenimento di basse rese costituiscono ulteriori garanzie per la qualità delle uve che a piena maturazione vengono raccolte rigorosamente a mano e adagiate delicatamente in cassette. La lavorazione nella stessa azienda, a pochi minuti dalla raccolta e il raffreddamento rapido del pigiato garantiscono alle uve la conservazione della fragranza del frutto nel corso del processo di vinificazione. Solo per i vini rossi si fa un attento uso del legno, tonneau da 500 litri e botti da 10 e 20 hl , per una maturazione ottimale che salvaguardi il frutto dedicando con cura barili nuovi e di secondo uso. Cosi’ dal grappolo all’affinamento ,seguiamo il vino nella sua evoluzione con la massima cura e delicatezza,perche’ possa sviluppare al meglio la propria personalita’ ed esprimere quella perfezione che è solo dei grandi vini. Gli alberi di olivo sparsi in tutta l’azienda integrano la produzione con raffinati olii che proponiamo nelle varietà Biancolilla e Cerasuola. l metodo dell’agricoltura biologica praticato secondo il reg. CEE 2092/91 è un nostro dovere nel rispetto dell’uomo, della natura e del consumatore.
Azienda Agricola Cossentino
Via P.pe Umberto 241, Partinico, 90047
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